乌梅怎么一股糊焦味

乌梅闻起来有股烟熏味，其实这与乌梅作为中药配方的炮制方法有关。由于乌梅在炮制的时候都是青梅用烟熏干而得到，所以，乌梅会有一股很重的烟熏味。

在做酸梅汤的时候如果没有去掉乌梅上的烟熏味，做出来的酸梅汤就有很重的烟熏味到。如果要做出没有烟熏味的酸梅汤，就必须要找去掉乌梅上面的烟熏味。比较好的办法就是先用水浸泡两个多小时，这样可以清除掉大量的烟熏味。浸泡后的乌梅再与其他材料煮水就可以做出没有烟熏味的酸梅汤了。