400和316不锈钢锅哪种好

316不锈钢锅更好

316不锈钢其实是铁和其他金属混合而成的一种金属，不锈钢锅比普通钢更耐用、耐腐蚀，强度也高。

但316不锈钢锅的问题在于，其中的锰、铬在长时间炖煮高酸性食物时可能会有微量渗入到汤汁中，有对人体健康产生损害的可能性，而且不锈钢锅的价格也比较昂贵。

316材质的不锈钢锅好。400不锈钢又称不锈铁，含铬量13％，铬具有一定的防腐防锈性能，防腐防锈性能与316相比差距大，锅经常要烧菜炖菜，接触油盐醋调味料，有腐蚀性，400抵抗能力稍差，用久会生锈。316不锈钢含铬镍合金高，添加钼冶炼，防腐防锈性能好，锅久用不生锈。

一般来说316的会比较好防锈耐腐蚀，一些需要硬度比较高的却不需要很好的防锈能力也不需要耐腐蚀性能的可以用400材质；