洛阳四大名汤排名
洛阳四大名汤排名
一 羊肉汤
多去过西安的人,会知道西安的羊肉汤很有名,也许是古城的人都爱喝汤,而这两个都是“十三朝古都”的城市,羊肉汤都很有名气,但是两个地方的羊肉汤确有很大的不同,西安羊肉汤比较清,而洛阳羊肉汤用的是大火熬制,汤色像奶粉一样的乳白。
二、牛肉汤
洛阳牛肉汤和羊肉汤也有所不同了,用的是黄牛腿骨大火熬制,熬出来的汤色也比较清澈,而牛骨熬出来的油会漂在汤的表面,特别是冬天的早上,来一碗带油的牛肉汤,放点辣椒和葱花、香菜,虽然不冒热气,但是喝到嘴里却是热腾腾,就算是大雪天,喝上一碗,也会暖暖呵呵。
三、豆腐汤
如果说羊肉汤、牛肉汤太腻,像喝点清淡的,豆腐汤就是另一个选择,对于游客来说,吃过麻婆豆腐、也吃过千叶豆腐,但是豆腐汤却是很少听说,而洛阳的豆腐汤就很有特色,更有“白玉黄金汤”之说,那是因为豆腐汤里有沸煮过的嫩豆腐,还有黄金色的油炸豆腐,盛汤之前放上姜丝和葱花,新的日子就可以从热腾腾的豆腐汤开始了
四、不翻汤
从《舌尖上的中国》走红的洛阳不翻汤,则是一道非常传统的美食,如果说上面的三种汤都是早上喝的,那么不翻汤就是洛阳人的夜宵了,做所以叫不翻汤,是因为汤里有一种材料叫“不翻”,并不是汤碗不会翻。
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